Ficha de Cata

Viñedo certificado en agricultura ecológica, terrenos de tendencia arcillosa en los que se ha buscado potenciar el carácter afrutado, controlando la insolación de la uva de forma parcial.

• Elaboración: prensado directo de la uvas vendimiadas a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura de mostos perfectamente limpios, iniciada en depósitos inox. antes de entrar en la barrica para desarrollar la parte final de este proceso en su interior.
• Crianza: fermentado y criado sobre sus lías, hasta 6 meses en barricas de roble francés y americano.
• Cata: color amarillo con reflejos verdes y tonos dorados en los bordes, buena intensidad, limpio y transparente. Nariz intensa donde destacan aromas florales y equilibradas las notas de fruta tropical propias de la Sauvignon Blanc y las de la madera (pan tostado). En boca es contundente, fresco y divertido y al mismo tiempo goloso, sabroso y corpulento. Vino blanco serio, complejo y poderoso.
• Consumo: recomendable tomarlo a temperatura baja (10 - 12º C) ya que potenciará sus sensaciones frescas. Ideal para vestir la mesa y armonizar con un amplio abanico de comida. Perfecto con arroces elaborados y pescados salseados y sabrosos. Con carnes suaves es imprescindible.

Premios

• Medalla de Oro Catavinum World Wine & Spirits 2020.
• Medalla de Oro Catavinum World Wine & Spirits 2016.
• Zarcillo de Oro 2015.
• Medalla de Oro en AWC Vienna International Wine Challenge 2009.
• Medalla de Plata Selección Mondiales Des Vins en Canadá 2007.