Ficha de Cata

Viñedo certificado en agricultura ecológica, terrenos de tendencia arcillosa en los que se ha buscado potenciar el carácter afrutado, controlando la insolación de la uva de forma parcial.

• Elaboración: prensado directo de la uvas vendimiadas a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura de mostos perfectamente limpios, iniciada en depósitos inox. antes de entrar en la barrica para desarrollar la parte final de este proceso en su interior.
• Crianza: hasta 6 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, donde ha realizado la fermentación y ha madurado sobre sus lías.
• Cata: color amarillo paja, con vivos ribetes verdosos, buena intensidad, limpio y transparente. En nariz destaca su intensidad, franqueza y elegancia, múltiples matices, donde destacan aromas de fruta de hueso, entre flores blancas y cítricos en perfecto equilibrio con los aromas de la madera. En boca es elegante y aterciopelado, excelentes sensaciones cítricas, leves ahumados. Final largo, fresco, vivo y muy equilibrado.
• Consumo: recomendable tomarlo a temperatura baja (10 - 12º C) ya que potenciará sus sensaciones frescas. Ideal para vestir la mesa y armonizar con un amplio abanico de comida. Perfecto con arroces elaborados y pescados salseados y sabrosos. Con carnes suaves es imprescindible.

Premios

• Medalla de Oro Concours International des Vins Biologiques et en conversion Amphora 2022.
• Medalla de Oro Catavinum World Wine & Spirits 2021.
• Medalla de Oro Catavinum World Wine & Spirits 2020.