Ficha de Cata

• Viñedos de carácter arcilloso en los que se ha buscado potenciar la estructura y el cuerpo con máxima insolación y baja producción mediante el aclarado de uva en envero.
• Elaboración: larga maceración tradicional por remontado con eliminación de pepitas y temperatura contenida para extraer el máximo color y estructura.
• Crianza: hasta 18 meses en barricas de roble francés y americano. Crianza por separado de las distintas variedades y ensamblaje previo al embotellado.
• Cata: color rojo oscuro, con tonos picota madura y reflejos granate. Nariz intensa y franca, con notas de fruta roja madura y notas especiadas como pimentón, tomillo y canela al borde, cuero limpio y toque ahumados del tostado de la barrica. Tras su paso por boca nos encontramos un vino suave, fresco, meloso, balsámico, largo y quilibrado. Vino potente y estructurado, retronasal fresca y ahumada. Un vino de larga vida..
• Consumo: para tomar a una temperatura de 17-18ºC. Vino serio y fácil de armonizar. Excelente acompañante para platos de diseño y carnes de todo tipo.

Premios

• Medalla de Oro Catavinum World Wine Competition 2020.